原料

大白菜泡菜80公克，豬肉絲50公克，白飯2碗，蔥1根，雞蛋2顆，鹽1/4茶匙，砂糖少許

步驟

1.大白菜泡菜切細絲，放入豬肉絲以原有的泡菜腌汁腌漬約15分鐘。 2.蔥洗凈切蔥花；雞蛋打散成蛋液，備用。 3.將作法1的大白菜泡菜絲和豬肉絲擠去多餘水分，備用。 4.熱鍋，放入1大匙的沙拉油燒熱，轉小火放入作法3的大白菜泡菜絲和豬肉絲，拌炒約3分鐘，再加入作法2的蛋液，拌炒至蛋液呈半熟狀態，續加入白飯，轉至中火拌炒約3分鐘。 5.於作法4中加入所有調味料和作法2的蔥花，轉小火拌炒約2分鐘後熄火，起鍋盛盤即可食用。