高筋麵粉50G, 黑麥粉185G, 乾酵母2.5G, 鹽4G, 水140G, 發酵老麵糰80G
1 用麵包機和面,整個過程就變得相對做麵包就變得簡單了,機器代替人工時代開始了.將材料依次(水,粉,酵母,老麵糰)全部放入麵包機
2 無黃油加入, 所以一次和面15分鐘取出麵糰,繼續進行摔打手揉較宜5分鐘.
3 分二個團之後放鬆15分鐘,進行第二次繼續發酵1小時45分鐘
4 發酵結束, 烤箱提前預熱5分鐘,220度烤40分鐘,放入一碗水在底層
5 當天吃不完,第二天將麵包製作香料蒜味奶酪或調入蒜泥,黑胡椒及鹽,選擇自己口味烤制5分鐘, 烤箱溫度180度
6 黑麥及蒜香混雜飄香,健康的麵包值得大家喜愛