高筋麵粉200G, 乾酵母2G, 鹽4G, 水120G, 發酵老麵糰100G, 火腿肉4片, 蛋液少量
1 將主要材料依次放入麵包機(水,粉,酵母,老麵糰分次)和面15分鐘,第二次和在加入鹽,第一次發酵時間為45分鐘
2 攤平放入切小塊火腿肉揉圓之後切割稱量
3 揉圓再放鬆蓋布15分鐘
4 將上部1/3之一向內卷,下部1/3之一上卷,揉成橄欖形
5 刀片整花型塗蛋液,進行第二次發酵1小時30分鐘
6 烤箱預熱5分鐘,220度放入一碗水在底部烤箱,進行25分鐘烤制時間