原料
雞蛋8個, 椰子粉35g, 牛奶100g, 白砂糖130g, 低筋麵粉150g, 植物油80g, 白醋幾滴
步驟
1 蛋黃和蛋白分別裝在兩個無水無油的乾淨容器里。
2 蛋黃中加入30g白糖，用電動打蛋器打至糖融化，
3 倒入100g牛奶和80g植物油，攪拌均勻。
4 篩入麵粉和椰子粉。
5 用橡皮刮刀攪拌均勻。
6 蛋清里滴入幾滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡沫。
7 蛋清里滴入幾滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡沫，加入30g白糖繼續高速打發，打至粘稠狀態再加30g白糖，打發至濕性泡沫，即打蛋器上的蛋白拉起來頭是彎的。
8 再加入剩下的40g白糖，打至蛋白拉起來頭是直的不會彎下去。
9 蛋黃糊里加入三分之一的蛋白。
10 用橡皮刮刀上下翻勻。
11 再將蛋黃液全倒入剩下的三分之二蛋白糊里，上下翻勻。
12 翻勻之後的樣子。
13 將攪拌均勻的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，我用的是電飯煲的內鍋。 烤箱170度預熱，烤20分鐘後調至150度再烤30分鐘。（分量大，蛋糕比較厚所以烤的時間長一些）
14 O(∩_∩)O哈哈~
15 美味哦
