蛋白6個, 低粉70克, 白糖90克, 玉米澱粉10克, 葡萄乾適量, 白醋幾滴
1 原料
2 蛋白加幾點白醋，打至起泡
3 分三次加入白糖，打至濕性泡發（提起打蛋器呈現軟三角）
4 將過篩後的低粉，玉米澱粉倒入蛋白中
5 上下切拌成無顆粒的糊糊
6 撒入葡萄乾後再切拌幾下
7 倒進模具中，用手輕拍幾下底部，震出氣泡（表面再撒幾粒葡萄乾）
8 放進180度預熱的烤箱，烤30分鐘左右，
9 取出倒扣在晾架上
10 涼後脫膜
11 成品