1 火龍果，西瓜切成小丁，待用。
2 西米放入滾水中鍾燒開，然後開小火，一定要用勺子不停地攪拌，否則容易沾底燒焦，差不多煮上15-20分鐘。你會發現西米由白色變成半透明，拈一顆咬一咬的話會發現其實已經熟了，但顏色還不漂亮。
3 現在關火，蓋上鍋蓋悶10分鐘左右，開蓋，西米完全透明盛起。沖洗乾淨後瀝干水分，煮好的西米用涼開水過一下，會很Q的。
4 加入椰汁和純牛奶，再加入紅龍果和西瓜丁冰鎮一下即可。
火龍果，有排毒解毒、保護胃壁，抗衰老，美白皮膚、養顏；減肥、降血糖，也是清熱敗火水果。用它做西米露放進冰箱裡涼一下，吃起來冰冰涼涼，驅除熱氣，同時也營養豐富。