老鴨煲的做法

原料

鴨子小半個, 羅漢筍, 干香菇, 薑片, 料酒, 鹽, 蔥花

步驟

1 干香菇事先泡發,然後去蒂切片。羅漢筍我買的是4塊錢一袋,也可以買其它筍子代替的。筍子買回來多洗幾遍,然後中間切一刀就行了,喜歡吃小點的,可以多切一刀。

2 鴨子洗乾淨,倒入燒開的水,撇出血水和浮沫,煮幾分種後撈出。

3 換砂鍋,水開倒入去過浮沫的鴨子,加薑片和一些料酒。

4 水開倒入切好的香菇和筍子,大火燒開後轉小火。一定要最小火,餘下的時候你就可以去看電視了。

5 小火最起碼1個半小時才可以上桌,那樣鴨子才好吃,起鍋前加適當的鹽,撒上些蔥花即可。


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