蓮藕適量, 肉末適量, 生薑適量, 小蔥適量, 麵粉適量, 雞蛋適量, 鹽適量, 生抽適量, 胡椒粉適量
1 用料圖。（麵粉和雞蛋沒拍）
2 生薑和小蔥切末。
3 在肉末中放入生薑和小蔥末，再加入鹽、胡椒粉、生抽攪拌至上勁備用。
4 藕洗凈後去皮切片。
5 拿一片藕，上面放上拌好的肉末，再拿另一片合上。
6 做好的樣子，並依次做好所有的藕夾。
7 碗中放麵粉、一個雞蛋、適量鹽和胡椒粉、再加入少許清水拌勻成濃稠的麵糊。
8 鍋中放油燒熱，把做好藕夾放入麵糊中均勻的掛上面糊。
9 掛好麵糊後放入油鍋中炸至。
10 炸至表面金黃色即可撈起瀝油。也可以再復炸一次，會更酥脆哦。