原料

小土雞1隻, 土豆2個, 鹽適量, 生抽適量, 老抽適量, 料酒適量, 姜適量, 大蔥適量, 紅尖椒適量, 花椒適量, 桂皮適量, 蒜瓣適量

步驟

1 土雞一隻（因為一隻土雞才兩斤左右，所以一隻並不多哦）斬件，處理乾淨

2 調料準備。（在調料一欄里已經寫得很清楚啦）可以按自己品味適當增減）

3 土豆削皮切滾刀塊

4 鍋內倒油燒到５成熟時，姜蔥蒜桂皮花椒爆香

5 隨後倒入土雞翻炒至斷生

6 然後加料灑去腥，一勺生抽與一勺老抽增色，入適量鹽調味。這一步要多炒一會兒，差不多翻炒５分鐘

7 將雞肉與所有調料炒出香味後，加土豆塊翻炒片刻

8 最後加水燉半小時就可以啦

9 裝盤，這道菜下酒很好哦

小技巧

燉雞，最好選擇小土雞，肉質緊實有彈性，燉出來香味濃郁無腥味