原料

西紅柿適量

步驟

1 用具消毒

2 西紅柿洗凈

3 西紅柿煮一至二分鐘，為了去皮。

4 脫皮

5 切小條

6 裝瓶（這個環節最費時間了）

7 上鍋煮15分鐘

8 開蓋將瓶口用酒精擦乾淨，立即蓋蓋，然後關火。

9 從鍋中取出放涼。

10 這可不是耍雜技，倒著放是為了密封，正著放的那瓶是我趁蓋蓋前倒入了油，用油蓋住醬也是為了阻隔空氣而保質啊。

11 涼後收到避陰的地方，可以放幾個月，西紅柿下市後就可以啟封做菜打湯了。一但開啟要儘快吃完。

小技巧

1.裝瓶一定不能裝滿，煮時會熱漲的。

2.先蓋蓋再關火，小心手不要被燙了。

3.我們都會這種小口瓶，便於保質，用大口瓶好操作，但容易進空氣，所以很少用啊。