原料

鴨肉適量, 青辣椒適量, 子姜適量, 豆瓣醬適量, 冰糖適量, 料酒適量, 干山楂片適量, 花椒粒適量, 胡椒粒適量, 大蒜適量, 味級鮮適量

步驟

1 材料：鴨腿 子姜 大蒜 料酒 豆瓣醬 花椒粒 胡椒粒 干紅辣椒 冰糖 味級鮮 青辣椒

2 把鴨洗凈切小塊

3 子姜洗凈切塊，大蒜去皮切塊，干紅辣椒泡泡切段 青辣椒切段

4 把水燒開，把鴨腿過水後撈起，瀝干水分

5 把鴨塊放進煲里，加花椒粒胡椒粒干紅辣椒大蒜，料酒冰糖，加蓋大火燒開

6 轉小火加豆瓣醬

7 味級鮮

8 加蓋慢慢煲40分鐘

9 加子姜青辣椒，

10 再煲幾分鐘就好了

小技巧

煲的時候最好水一次放夠

如果中間加水可以加開水

加鹽可以先嘗嘗味道再加，因為豆瓣醬很鹹的

喜歡吃鴨肉韌一點兒的，有嚼頭，可以減少煲的時間