原料

1.白蘿蔔2條，大白菜1/2顆，2.蔥段3支，蒜末5粒，薑末2大匙，1.鹽1/3杯，水3杯，2.辣椒粉2大匙，腌咸蝦2/3大匙

步驟

(1)選擇瘦長形的白蘿蔔，去皮後切成每片0.5公分厚連接不斷的鱗片狀。大白菜切好備用，用鹽水浸泡約12小時後撈起瀝干。另一條白蘿蔔切絲備用。 (2)將材料(2)與調味料(2)一起攪拌均勻，再拌入白蘿蔔絲調勻後，塞入蘿蔔鱗片中腌漬浸泡，依序放入瓮里蓋好，置於陰涼處或冷藏待其自然發酵即可，約可保存10天。