簡介

冬吃蘿蔔夏吃薑。冬天吃水蘿蔔泡菜方法多樣，搭配白米飯、麵條、稀粥均可，口感爽脆鮮甜。

原料

水蘿蔔1個，大蔥1根，小黃瓜1個，水芹菜100克，水梨2個，辣椒粉50克，魚露10克、蒜末20克、薑末20克、高麗參粉2小勺，鹽、白糖適量。

步驟

1、水蘿蔔洗凈，去掉根須、消掉表皮髒污處，切成小方塊，加適量鹽拌勻，腌制2小時。中間帶上手套，抓拌2-3次。 2、小黃瓜切條，大蔥切絲，水芹菜切寸段，加少許鹽稍拌。 3、水梨削皮，擦成碎末，加辣椒粉、魚露、蒜末、薑末、高麗參粉、鹽、白糖攪拌均勻。 4、蘿蔔擠掉水分，小黃瓜、大蔥、芹菜稍微擠掉水分，加做法（3）的材料充分攪拌，放入封閉容器中，冰箱儲存3天即可食用。

小技巧

糖尿病患者或者不喜過甜食品的可以不加白糖，完全用水梨的甜味來調味。另外高麗人參粉可以換做其他可直接食用的人參粉，對身體有很好的補益作用。