蝦皮蒸蛋的做法

原料

雞蛋(三人的份)四個, 蝦皮一些, 鹽, 香油, 蔥花

步驟

1 雞蛋打散,溫水中加少許鹽,蛋液和水混合輕輕攪勻,溫水和雞蛋是1:1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了,像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出,幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。

2 蛋液打好後,我換了一個盤子裝,然後加入小蝦米。

3 然後放在蒸鍋里大火蒸,我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。

4 出鍋時我滴幾顆香油,撒些小蔥花就可以了。

5 蒸水蛋的盤底要深一點,可裝多一點蛋液之餘,清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。


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