羊腿肉適量, 香菜適量, 大蔥適量, 鹽適量, 孜然適量
1 羊後腿肉，垂直於肉的紋理，切成1毫米厚的片
2 大蔥的蔥白切成小段，用刀在中間切一刀，變成片，斜刀切成蔥絲
3 一半的蔥絲放入切好的羊肉中，抓勻
4 香菜洗凈，切成小段
5 炒鍋在火上熱一下，倒入少許油，把鍋轉一下，讓油均勻鋪在鍋底，多餘的油倒出。 中大火，把羊肉快速倒入鍋里，用筷子迅速攪拌
6 放入孜然和剩餘的蔥絲，繼續煸炒，直到水份基本揮發完了。 再放入香菜段，炒勻出鍋
1、要用羊後腿肉哦，這樣肉比較嫩，又有較勁，口感好
2、我用的是孜然粉，換成孜然粒會更香