原料
蝦250克, 洋蔥未30克, 蕃茄30克, 雞蛋1個, 辣椒未1小匙, 蒜未1小匙, 黃油適量, 水適量, 咖喱粉適量, 糖適量, 酒適量, 椰奶適量, 醋適量, 鹽適量
步驟
1 蝦在背上開一刀，去掉蝦腸
2 洋蔥、蒜頭、紅椒、蕃茄均切細
3 蛋、咖喱粉
4 椰奶和黃油
5 黃油下鍋，燒熱
6 放入蝦煎至兩面金黃色，盛起待用
7 在原鍋上下紅椒未、蒜未、咖喱粉爆香
8 再下洋蔥未、蕃茄開小火慢火炒，炒至咖喱香味出來
9 加入酒、糖、鹽、醋、椰奶、水拌炒均勻
10 把所有湯汁略為收干
11 加入煎好的蝦拌炒
12 加入打散的蛋液，略煮三分鐘，就可上碟
