原料

捲心菜，火腿，雞蛋，胡蘿蔔，鹽，香油，辣椒

步驟

1.綠包菜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽。 2.包菜一片片剝開。 3.入開水鍋中焯水斷生。 4.迅速放入冷水中浸泡。 5.雞蛋攤成蛋皮。 6.火腿、蛋皮切絲。 7.用包菜象卷春卷一樣包住蛋絲、火腿。 8.炸制辣椒油（用香油）。

小技巧

這個辣椒油是菜卷好吃的關鍵，所以此時你一定不要心疼香油，用香油來炸辣椒油。