毛豆仁150克, 雞大腿三隻, 香蔥適量, 蒜片適量, 八角適量, 豆瓣醬適量, 料酒適量, 雞精適量, 鹽適量
1 剝好毛豆仁。
2 清洗雞肉。
3 備好蔥段，把蔥根和蔥葉分開，蒜切片、紅椒切小片、八角一個。
4 先把蔥根、蒜片、八角炒一下。要小火哦。
5 把雞塊放入炒至雞肉變色，再加些料酒一起煸炒。
6 加入一勺豆瓣醬繼續炒。
7 加適量開水燒開三分鐘後加入毛豆仁，小火煮至豆仁熟透就可以。
8 加入蔥葉、紅椒丁，鹽和雞精適量，就可出鍋。
9 顏色不錯吧，味也不錯。
1、還可配些胡蘿蔔也不錯。
2、蔥葉最好是出鍋前放。