奧利奧雪媚娘的做法

簡介

雪媚娘這個小胖子,不知道俘獲了多少人的胃。Q彈軟糯的外皮包裹著香甜的奶油,讓人忘記了負罪感,忘記了減肥大事,就為了這一口 的香甜滋味。今天我做的這款雪媚娘,奶油是採用的奧利奧乳酪盒子的奶油配方,有淡淡的鹹味,我喜歡這種配方,吃起來不會感到膩,純奶油的總是覺得有那麼一點點的膩。把奧利奧咸奶油引用到雪媚娘,深受全家人的歡迎,做好的雪媚娘都被吃光光啦

原料

糯米粉100g, 玉米澱粉30g, 純牛奶175g, 糖30g, 黃油18g, 淡奶油300g, 鹽1g, 奧利奧餅乾碎50g, 糖24g

步驟

1 先把糖放入牛奶

2 稍微加熱,攪拌讓糖融化,再晾涼至手溫

3 玉米澱粉和糯米粉混合過篩

4 篩入粉類

5 攪拌均勻,會有些許澱粉顆粒

6 過篩,把顆粒過濾出來,但注意這些不用扔掉

7 用刮拌鏟來回弄弄,顆粒就可以過濾下去了,這樣即不浪費,也不會影響到配方中粉類的量

8 過濾好的麵糊很細膩了

9 蓋上保鮮膜,扎孔,開水上籠蒸30分鐘

10 趁熱把黃油放入蒸好的麵糰中,黃油預熱即可融化

11 用鏟子翻拌揉壓到黃油完全被麵糰吸收,晾涼後冷藏一小時左右,雪媚娘的皮就可以用啦

12 淡奶油加入糖和鹽

13 攪拌到6份發

14 加入奧利奧碎,我把餅乾碎用料理機攪打成粉的狀態了,碎粒的也可以的

15 攪拌均勻就是鹹味奧利奧奶油餡了

16 麵皮分成大概30克一個的劑子,擀成圓片, 擀皮時稍加些手粉防止沾。手粉就是把糯米粉炒熟的粉。

17 裝入約30克的奶油餡

18 像包包子一樣包好,記得捏到一起的多餘麵糰揪掉,以免造成底部麵皮太厚

19 放入雪媚娘的盒子,冰箱冷藏後更好吃

20 做好的雪媚娘,還沒有冷藏就被吃掉了2個

小技巧

1.這個量總共是做12個雪媚娘。 2.麵皮中糖的量我做了減少,不是很甜的,喜歡甜的可以加糖,但我個人認為這個甜度配合餡料很好,而且也不會影響麵皮的口感。不喜歡太多糖的可以放心按這個方子做。


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