都說夏季適合吃蝦，我買了些無頭蝦，個頭好大，長度快趕上我的手掌了。這個蝦是冷凍的，用它來做炸制的天婦羅還是比較合適的，只是料汁沒有用蘿蔔泥和醬油之類的，而是用了孩子們愛吃的番茄醬來做沾汁。家庭美食就是這樣，家人喜歡的味道才是最好的。
無頭蝦500g, 油適量, 鹽2g, 胡椒粉1g, 雞蛋1個, 玉米澱粉適量, 麵包糠適量
1 蝦解凍洗凈
2 個頭很大，就是蝦尾都快和我手掌一樣長了
3 剝掉蝦殼，留蝦尾最後一節不剝掉，切背去蝦線
4 用刀拍一拍，可以防止炸的時候捲曲
5 用鹽和胡椒粉調味
6 先拍干澱粉，再托蛋液，最後沾麵包糠，也就是過三關。
7 拍麵包糠的時候要注意拍均勻，但也不要太厚
8 油溫4成熱即可入鍋炸，中火炸至金黃即可
9 炸好的蝦。九寸的盤子只能放兩隻蝦
10 吃的時候可以配上番茄醬，沾著吃很美味
我用的番茄醬做蘸料，也可以用蘿蔔泥醬油調汁，是比較正宗的天婦羅的蘸料