金豬糯米滋——金豬送財的做法

原料

糯米粉180克, 澄粉35克, 南瓜100克, 椰蓉10克, 甜豆沙80克, 抹茶粉2克, 色拉油適量

步驟

1 材料:南瓜100克,糯米粉180克,澄粉35克,椰蓉10克,熟豆沙80克,抹茶粉2克,糖、水、色拉油適量(豆沙是甜味的我就沒用糖)。

2 南瓜去皮切成塊。

3 放入蒸鍋蒸熟。

4 南瓜打成泥或者碾成泥倒入盆中。

5 把150克糯米粉和30克澄粉混合均勻加入熱的南瓜泥中,攪拌一起稍涼。

6 30克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均勻。

7 加入熱水攪拌成雪花狀稍涼。

8 兩種面和成光滑的南瓜糯米粉團和抹茶粉團。

9 南瓜麵糰做成大小一致的小劑子,豆沙做成比南瓜球小的球,抹茶麵團做成花生米大的劑子。

10 手上沾點油潤手取南瓜球按成圓餅包入豆沙餡,收口滾成光滑的球形,放置在板上。

11 取抹茶麵團做成三角形做成豬豬耳朵,圓形做成眼睛,橢圓形做成嘴巴。

12 用牙籤壓出眼睛,再按上黑芝麻做成眼珠。

13 用牙籤壓出豬鼻孔,豬豬就做好了。

14 做好的豬豬糯米滋胚,多出的抹茶麵團,做了一個抹茶色的豬豬,權當一個領隊呢!

15 米皮(或者直接在蒸籠上)抹一層薄油,放入糯米滋胚蓋蓋。

16 開鍋蒸5-8分鐘停火,蓋2分鐘出鍋。

17 蒸好的金豬糯米滋底部趁熱滾上一層椰蓉,糯米滋就做好了。

18 成品,q彈潤滑色彩亮麗,形象逼真。


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