原料

剝好小龍蝦300克, 大蔥1根, 姜5片, 蒜5-6瓣, 干辣椒適量, 花椒適量, 油1大勺, 生抽1大勺, 老抽1大勺, 醋1大勺, 蒸魚豉油1大勺, 料酒2大勺, 鹽1小勺, 糖1小勺

步驟

1 自動鍋內入油，蒜片、薑片，蔥、干椒切段、花椒一起放入鍋內。

2 倒入洗凈去須的小龍蝦。買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。 去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。

3 調入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。

4 調入鹽、糖，攪勻。

5 蓋上鍋蓋，按下【鍋仔】鍵，啟動自動烹飪程序。

6 待烹飪結束時，盛入盤中即可。

小技巧

1、如果家有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁！ 2、小龍蝦一定要洗刷乾淨，去除頭部髒物和腸線。