原料
鮮蝦4隻, 大蒜2瓣, 紅尖椒1個, 小蔥1根, 生薑1片, 料酒少許, 香醋少許, 生抽少許, 食鹽少許, 白糖1小勺
步驟
1 剪去蝦須，用鋒利的刀沿蝦背切開約3/4，千萬不要切斷，挑出蝦線，把蝦清洗乾淨。
2 處理好的蝦瀝干水分放入盤子中，如圖分別做成蝦盞。
3 處理好的蝦瀝干水分放入盤子中，如圖分別做成蝦盞。
4 小蔥、蒜、生薑和尖椒清洗乾淨剁成蓉。
5 剁好的蓉中加入少許料酒、少許香醋、少許生抽、適量食鹽及白糖。
6 淋入適量香油，攪拌均勻。
7 拌勻的剁椒蒜蓉分小勺子仔細地填進蝦盞中，再把湯汁分別澆在蝦上，大火蒸8分鐘即可。
小技巧
1、蝦一定不要剝去皮蒸，不然會蒸成蝦球。
2、怕辣的話也可以把尖椒換成甜椒，營養和色彩是一樣一樣滴！
