簡介

家有小朋友的都會喜歡一下小造型的麵包，我對於整形一直來說比較失敗，所有我會藉助模具來做造型，既可愛又不會失敗，像這一類型的模具除了做蛋糕之外還可以考慮做麵包，餅乾。

原料

高筋麵粉250克, 雞蛋32克, 水125克, 細砂糖30克, 酵母3克, 黃油15克, 鹽2克

步驟

1 將材料中的雞蛋、水、鹽、細紗糖、麵粉酵母放入廚師機或者麵包機內，啟動和面模式

2 將麵糰揉至可拉起較厚的薄膜（也可以觀察麵糰比較光滑），加入軟化的黃油，繼續啟動和面模式

3 繼續揉至麵糰光滑有彈性，取一小塊可以拉出大片的薄膜

4 取出後稍滾圓一下，放到盆中，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵至2.5倍大。在發酵的體積差不多大的時候，用手指沾少許麵粉，在麵糰上戳一個洞，洞洞不回縮那就說明麵糰

5 輕拍麵糰表面，排出氣體

6 麵糰分成16份，每份分成一大三小的麵糰

7 利用擀麵杖擀平排氣，然後再捲成橢圓形

8 排好氣做好造型的麵糰分別放入陽晨胡蘿蔔模具中進行二次發酵

9 待麵糰發酵至原體2倍大的時，表面輕輕刷一層蛋液

10 發酵好的麵包放入預熱好的烤箱中層，以180度上下火烤15分鐘左右

11 胡蘿蔔？胖腳丫？

12 成品

13 小朋友說是飛機

14 我覺得更像胖腳丫

小技巧

1、麵糰剛好適合2個模具的量，如果只有一個模具建議分量減半 2、烤箱要根據自家的溫度調整，每個家庭的烤箱溫度不一樣，觀察麵包上色均勻基本可以了