原料
五花肉適量, 香菇適量, 胡蘿蔔半個, 洋蔥半個, 紅椒一個, 青椒一個, 豆瓣醬一大匙, 海鮮醬一大匙, 鹽適量, 植物油適量
步驟
1 把五花肉與冷水同下鍋，加入料酒燒至七八成熟。筷子免強可插進狀態。水將開時會有沫沫，去掉。
2 把肉撈出放冷水裡泡一下，不燙，也好切。
3 把肉切片。厚薄均勻就可以。
4 切好洋蔥、胡蘿蔔、紅、青椒。隨你意切。
5 泡發好的香菇，去蒂切小片。
6 油熱，下洋蔥炒香。
7 把海鮮醬、豆瓣醬下鍋炒香。小火哦。
8 再放香菇，煸炒。
9 然後，把肉放入翻炒，半煎半炒的狀態，就是幾秒鐘翻一炒，香菇里有水份肉肉也會出油，可以把泡香菇水放點兒進來，火兒不要大哦。
10 再把紅、青椒、胡蘿蔔片放進去，加點鹽翻炒分把鍾就可出鍋了。
11 香菇醬味的回鍋肉。
小技巧
1、醬里有鹹味，鹽要少放。
