原料

烏雞1隻適量, 天麻適量適量, 薑片適量, 鹽適量

步驟

1 天麻適量，

2 切成小點用水泡軟，

3 烏雞去毛和內臟冼凈。

4 將清冼好的烏雞切大塊，

5 放進開水裡氽水去浮末。

6 撈出用清水沖冼乾淨，裝碗中。 在雞肉上撒上點精鹽，再把泡好的天麻放進碗里，

7 放上幾片薑片，

8 放進電壓鍋里高壓20分鐘即成。

9 天麻蒸烏雞即成。