南瓜300克, 糯米粉300克, 紅豆適量, 麵包糠適量, 白糖適量
1 南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火叮5分鐘打熟。
2 打熟的南瓜放涼後按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜麵糰。
3 把麵糰滾成長條，分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅。
4 紅豆煮熟後加糖攪打成泥再炒成紅豆沙，挖一勺紅豆沙放在麵餅上包成糰子裝，再按成小餅狀。
5 做好的南瓜餅坯，放入麵包糠中，使其粘滿麵包糠。
6 鍋中適量油燒熱，中小火，將南瓜餅放入煎至兩面金黃即可。
1、如果覺得熬豆沙太麻煩可以買袋裝的豆沙餡。 2、因為南瓜餅是油煎的，雖然吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，但是不宜多吃喲。