杯子戚風 分量:4.5cm(底)x3.5cm(高)的杯子蛋糕18個。 這個方子是好姐妹給的，做出來100%成功。所以我分享給大家
低筋麵粉100g, 雞蛋5個, 油40g, 水70g, 糖85g, 檸檬汁幾滴, 鹽1g
1 把所以材料準備好，這樣做起來就不會手忙腳亂
2 蛋白和蛋黃分開，蛋黃里分別加入油、水、鹽、麵粉過篩，攪拌均勻放一邊備用
3 蛋白加幾滴檸檬汁打到起魚泡眼，分別三次糖進行打發
4 蛋白打至硬性，細膩，這一步很多人都知道的，如果打發程度不夠，很容易塌的哦
5 取一半蛋白放到蛋黃的盤裡進行攪拌，切忌不要打圈圈，類似炒菜的手法攪拌
6 把混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白中繼續攪拌均勻
7 攪拌好的麵糊裝入保鮮袋然後擠到模具中，用力震繼續模具。烤箱160度30分鐘
8 美美的小蛋糕做好了
9 再來一張看看