原料

漢堡坯五個, 豬排5塊, 青瓜一條, 西紅柿一個, 洋蔥少許, 鹽適量, 醬油適量, 食用油適量, 澱粉適量, 麵粉適量, 料酒適量, 胡椒粉適量, 蒜適量

步驟

1 先做漢堡坯，高粉200，低粉50，酵母2克，糖20克全部混合

2 揉出筋

3 加入黃油

4 揉至能拉出薄膜

5 發酵至2倍大

6 分成小圓團靜置15分鐘

7 進行二次發酵至2倍大，表面刷上蛋液，180度，中層 12分鐘

8 青瓜和番茄切片待用

9 肉餡加入調料，加少許洋蔥粒和蒜泥拌勻

10 壓成圓塊，放烤箱160度，中層，兩面各烤10分鐘

11 烤好待用

12 再夾上剛準備的青瓜和番茄，還有肉排即可