1 紫薯去皮後切厚片，放入蒸鍋內蒸15分鐘，思念飛餅常溫解凍。蒸熟的紫薯趁熱，加入芝士片 白砂糖，用木鏟碾碎成紫薯泥（儘量碾的細膩，否則會影響口感）。
2 紫薯泥製作好之後，把解凍好的飛餅，兩面灑少許生粉，在面板上擀成正方形 ，厚薄程度根據自己的喜好。
3 在擀好的餅皮上均勻的鋪滿紫薯泥，然後放在一邊，再擀另外一張飛餅，大小跟第一張大概相同即可。
4 用第二張飛餅覆蓋住紫薯泥，把兩張飛餅重疊後，把邊緣按壓在一起（防止餡料露出）。
5 用刀子均勻的切成5份，取其中一份，用刀子豎刀畫上四刀（注意啦不要切透，否則不好卷型）。
6 改好花刀後，從一端開始45度開始捲起來，然後盤成一朵花朵狀，不明白者可以看圖說話。
7 烤箱預熱200度。此時在紫薯酥上均勻的上一次全蛋液，入烤箱中層烘焙15分鐘就可以啦。