餃子皮適量, 鮁魚肉餡200克, 肥瘦相間肉餡100克, 韭菜（自重）100克, 木耳適量, 海米適量, 生抽適量, 鹽適量, 食用油適量
1 材料：餃子皮適量，鮁魚肉餡200克，肥瘦相間肉餡100克，韭菜（我是自己種的）100克，木耳、海米適量，生抽、鹽、食用油適量。
2 鮁魚餡肉餡加適量生抽、食用油攪拌均勻。
3 韭菜、木耳、海米切沫。
4 韭菜拌入肉餡之前用適量食用油攪拌均勻，這樣可以減少水分的浸出。
5 韭菜、海米、木耳、肉餡加在一起攪拌均勻。
6 調好的肉餡。
7 取一張餃子皮包入餡料。
8 摺疊，餃子的腹底部騎在大拇指上然後捏緊邊緣，就成了這種彎月形。
9 然後把餃子的兩個角捏在一起，就成了元寶形餃子胚。
10 包好的餃子胚。
11 電餅鐺或者平底鍋預熱抹薄油，
12 下入餃子胚。
13 煎制兩面金黃熟透出鍋。
14 成品色澤金黃，外酥里嫩。