雞蛋蛋清2個, 牛奶一瓶（一袋）250ml, 白糖適量, 雀巢美祿適量
1 雞蛋兩個，取出蛋清備用
2 牛奶250ml。倒出備用
3 雀巢美祿備用（巧克力粉也可以，不同口味的高樂高也行）
4 雞蛋清裡面加三勺糖，攪勻
5 牛奶下鍋小火加熱，記住不能煮久了，久了就會生成奶膜，之後就不好再生成了。加熱後倒入碗里冷卻5分鐘等它生成奶膜（此步奏可以選擇直接用微波爐高火5分鐘加熱牛奶）
6 等奶膜生成後，用筷子在邊緣捅一個小洞，將牛奶緩緩倒入另一個容器（注意不要把奶膜倒出來了）。在倒出的牛奶里加入巧克力粉
7 加入蛋清
8 將加入蛋清和巧克力粉的牛奶，重新倒入有奶膜的碗內，沿著碗壁緩緩倒入。
9 上火蒸10分鐘，關火燜3分鐘（碗用保鮮膜覆蓋，可以使蒸出來的雙皮奶更光滑）。
10 蒸好後，拿出來，再撒上巧克力粉。完成了。。。
蛋黃也不要浪費咯，可以做蛋黃餅。。一定要把握倒牛奶的力道和速度