牛尾三塊, 蘿蔔頭一小塊, 胡蘿蔔一根, 蔥姜少許, 柱候醬適量
1 牛尾先飛水去除血水等雜質，然後用水洗凈備用。
2 鍋中倒入涼水，加入牛尾，只放料酒，蔥姜，大火煮沸後，小火煨2個小時，早早放鹽等調味品，會讓牛肉肉質老，不易熟，所以基本是清水煮牛尾，最後的時候放入柱候醬一勺，醬油，鹽，糖，雞粉調味即可。
