原料

雞蛋三個, 豆腐皮一張, 韭菜一小把, 蛤蜊肉一碗, 鹽少許, 雞粉少許, 香油少許, 蔥姜蒜片少許

步驟

1 韭菜洗乾淨切段備用，蛤蜊煮熟，去掉殼，煮蛤蜊的湯留下備用，豆腐皮切絲備用

2 雞蛋打散，加入鹽雞粉攪拌均勻

3 雞蛋液加入韭菜 蛤蜊肉拌勻

4 鍋中倒入油燒至6成熱，加入蔥姜蒜片爆鍋炒香

5 加入雞蛋蛤蜊翻炒，略微成型後，加入蛤蜊湯和豆腐皮

6 大火煮沸後小火燉10分鐘，出鍋後淋入香油成盤即可