原料

香菇1斤, 香菜一顆, 醬油2大匙, 料酒1大匙, 蚝油2大匙, 白糖1小匙, 鹽1/2小匙, 花生油2大匙, 高湯（如果沒有高湯可以加清水）少許, 香油幾滴

步驟

1 香菇洗凈用水浸泡30分鐘 香菜洗凈備用。

2 泡好的香菇去蒂，切成4半，香菜切末備用。

3 鍋中倒入油燒熱至6成熟，加入香菇翻炒30秒，加入鹽，繼續翻炒30秒，加入料酒醬油蚝油白糖，加入高湯稍稍沒過香菇即可。

4 中火燉煮10分鐘，然後轉大火收干湯汁，加入香油後撒香菜末即可。