原料

鮮鴨翅6隻, 小魷魚適量, 雞蛋適量, 熟芝麻適量, 滷水汁適量, 水適量, 老抽適量, 生抽適量, 蒜頭適量, 姜適量, 丁香3粒, 香葉2片, 紅糖半片, 酒適量, 八角2粒, 黑椒粒適量, 干辣椒2個, 五香粉適量

步驟

1 鮮鴨翅

2 小配角的雞蛋要先煮熟去殼、香料

3 把鮮鴨翅放在沸水中焯過熟

4 撈起鴨翅用冷水沖透待用

5 在鍋內下點水，再把所有調味料放進去，大火煮開

6 放入鴨翅和熟蛋再度大火煮開，轉小火鹵30分鐘左右

7 加入小魷魚再煮5分鐘熄火

8 任由整鍋煮好的材料泡在滷汁里，2個小時後即可斬件上碟

9 上碟後灑上白芝麻，就可開涮。記住吃光後滷汁不要倒掉，留著做下一個菜