荸薺440克, 香蔥210克, 大蒜適量, 食油1茶匙, 鹽適量
1 準備好荸薺。
2 削皮、洗凈備用。
3 荸薺、香腸切片；大蒜洗凈、切段備用。
4 鍋中油熱，倒入香腸，煸炒出油。
5 香腸撥一邊，倒入大蒜炒出香味。
6 倒入荸薺，炒勻。
7 加入適量鹽，炒至荸薺變得透明。
8 炒好的荸薺香腸，調好味盛入盤中。
1、荸薺性寒，屬於生冷食物，不適宜小兒食用。
2、脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用荸薺。
3、荸薺洗凈即可生吃；煮熟更甜。
4、荸薺特別適合發熱口渴、咽喉疼痛者食用。