原料

牛奶110g, 酵母10g, 中筋麵粉60g, 中筋麵粉280g, 黃油60g, 糖15g, 鹽5g, 橙皮屑5g, 雞蛋1個, 水60g, 杏仁30g, 各種果乾共170g, 肉桂粉3g

步驟

1 各種果乾用朗姆酒浸泡過夜。我用了藍莓，蔓越莓和提子果乾。也可以用你手邊的果乾~

2 酵頭材料混合，發酵到起泡泡的狀態。

3 發酵好的酵頭和除果乾，杏仁片之外的其他材料混合，揉成不粘手的麵糰即可，不必出筋。

4 加入2/3的果乾和杏仁片。

5 揉勻成團。

6 放置溫暖處發酵至2倍大。

7 發酵好的麵糰排氣，分成兩團滾圓。

8 擀成厚越1cm的圓片，如圖放上剩餘果乾和杏仁片的一半。

9 將沒有果乾的一邊折過來，下層留一點邊，用擀麵杖壓一道痕跡。

10 壓好後的樣子。

11 在溫暖潮濕的地方發酵至2倍大。

12 烤箱預熱170度，上下火烤25-20分鐘。出爐後表面馬上刷融化的黃油，並篩一層厚厚的糖粉。

小技巧

史多倫是一種德國人專門為聖誕節而製作的麵包，史多倫在聖誕節有很好的意頭，聽說是象徵耶穌睡的枕頭~，還可以用來表達祝福。