原料

枸杞葉梗150克, 雞蛋2個, 紅椒1/2個, 胡椒粉1/2茶匙, 濕澱粉1茶匙, 糖適量, 鹽適量, 食用油適量

步驟

1 枸杞梗洗凈放入沸水中焯燙1-2分鐘（沸水中加1勺鹽與1勺食用油），撈出過涼水，用手稍稍擠壓一下以去除苦汁。

2 雞蛋在碗中打散，紅椒切成小丁與枸杞梗一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、濕澱粉、糖、鹽攪勻並調好味。

3 油鍋燒熱倒入食用油燒至6成熱，下入拌好料的枸杞梗，當蛋液周邊結塊時，立馬鏟動翻邊（會顛鍋最好）。

4 枸杞蛋兩面成熟即可關火。