雞翅中, 香菇, 青椒, 紅椒, 生薑適量, 大蔥適量, 油適量, 鹽適量, 黃酒適量, 老抽適量, 生抽適量, 糖適量, 味精適量
1 先要把雞翅脫骨，把所有原料洗好，如圖中所示切好。
2 雞翅反覆用水清洗，每個雞翅攔腰斬斷，一分為二。雞翅用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生薑先腌片刻。（腌時保留三分咸比較保險）
3 坐鍋熱油，旺火，下無骨雞翅翻炒至斷生，盛起。
4 鍋中留底油，先下部分大蔥爆香，然後放香菇、青紅椒炒，放點鹽調味。
5 倒入雞翅炒勻，最後把剩下的大蔥放下。
6 加味精即可裝盤。