原料

茄子適量, 瘦肉餡適量, 蒜適量, 大蔥適量, 小蔥適量, 甜麵醬適量, 黃醬適量, 糖適量, 水適量

步驟

1 茄子 ，皮長得比較好可以不去皮，不太好的去皮切小丁

2 鍋中加入少許油，放入蒜末蔥末爆香

3 放入甜麵醬多一點、黃醬煸炒

4 加入茄子丁

5 翻炒一會和醬炒均勻 加點水

6 加入炒好的瘦肉末 煸炒均勻 。瘦肉末里加蔥、醬、料酒、醬油、 鹽、一點糖、白鬍椒粉煸炒好。

7 加入肉末和茄子煸炒好後，蓋鍋蓋燜一會至茄子漿糊話軟爛，再加入糖 依照個人喜歡吃甜多少加，翻炒幾下最後淋一點點香油

8 拌上麵條 撒上小蔥花

9 開吃！ 加點醋拌面再來根黃瓜！