原料

嫩藕，花椒，干紅辣椒，白醋，鹽，雞精，白糖

步驟

1.取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋 2.藕洗凈去皮，切成1cm大小小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘後撈出瀝干。把干紅辣椒剪成小段備用 3.燒熱油鍋，放花椒轉小火炒出香味兒後，撈出花椒棄之 4.再放干辣椒稍稍煸一會兒 5.放入藕丁轉大火快速煸炒 6.邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明，放點白醋、少量鹽和白糖、再家點雞精出鍋，裝盤撒些蔥花即可