苦瓜2根, 銀耳一小塊, 枸杞幾顆, 鹽適量, 雞精適量, 香油適量
1 苦瓜洗凈，去瓤。
2 把苦瓜刨成細絲。
3 銀耳用溫水泡發。
4 銀耳放鍋中，煮開即可
5 銀耳撈出後，去根蒂，撕成小塊。
6 苦瓜絲過開水焯一下。
7 撈出來，擠出水分。
8 放入鹽?雞精和香油攪拌均勻，同樣方法拌銀耳。
9 苦瓜絲，用杯子壓成圓形，扣在盤子內。
10 苦瓜絲上放銀耳和枸杞。
1，苦瓜味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使攝取脂肪和多糖減少。 2，銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經。是傳統的高級滋補品和珍貴藥用菌，具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果