原料

派皮：高粉25克, 黃油10克, 白砂糖7.5克, 蛋清少許, 蛋撻餡：牛奶80克, 淡奶油70克, 白砂糖20克, 雞蛋1個, 麵粉14克, 甜玉米適量

步驟

1 黃油加鹽、糖，加熱融化；

2 放入冰箱速凍一下，將黃油攪散，加入半隻蛋清；

3 加入高筋粉；

4 揉成麵糰後，放入冰箱冷藏一小時，凍硬備用；

5 分成若干份擀薄，放入蛋撻盞；

6 雞蛋1隻打散，加入麵粉、牛奶、雞蛋、白砂糖，攪拌均勻，用小火加熱成糊狀；

7 將餡料加入蛋撻盞內；

8 鋪上一層甜玉米粒；

9 中下層，200℃，25分鐘，完成。