肉末燉魚

原料

魚2條,豬肉,蔥,姜

步驟

1.蔥白切寸段、蔥葉切碎粒,姜分別切成姜米和絲,干辣椒一個掰斷,豬肉剁碎。 2.豬肉剁碎,放入一小把的蔥花,姜米,加鹽、醬油攪勻,還應該再加些澱粉和水。拌好的豬肉碎。 3. 將拌好的肉碎分別裝入兩條魚的魚腹之中。 4.坐鍋點火,鍋熱後用姜擦一擦鍋底,以防止煎魚的時候粘鍋。倒油(比平時炒菜要多一些),煎魚。 5.煎好一面,翻一下,再煎另一面,並將蔥白段、薑絲、干辣椒下鍋。 6.兩面都煎好了,就可以倒入清水和鹽。(通常我都是直接倒涼水,大火燒,不出10分鐘,湯就白了。) 7.燉了10多分鐘之後,湯就白了。這是我加了些黑胡椒粉。 8.出鍋裝進湯碗中,在表面上再撒上些蔥花就OK了。


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