雞腿自己吃多少, 雞蛋適量, 蔥適量, 姜適量, 鹽適量, 花椒粉適量, 澱粉適量, 白糖適量, 麵粉適量, 醬油適量, 料酒適量, 麵包糠適量
1 鍋中加水，放入洗乾淨的雞腿，加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟
2 將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、腌制兩小時至入味；腌制好的雞腿裹麵糊
3 麵粉、澱粉、雞蛋適量水調製全蛋糊
4 腌制好的雞腿裹上面糊
5 接著裹上麵包糠
6 最後，放入鍋內炸到金黃（我炸的是金黃，不過家裡等偏橙色一點，略暗）
炸制過程中注意勤翻動，不然容易炸糊，那樣就不好吃了