豬蹄1隻, 板栗150g, 老薑適量, 菜油適量, 醬油適量, 雞精適量, 澱粉適量, 五香粉適量, 醋適量, 白糖適量, 香油適量
1 豬蹄燒皮，洗凈，砍成小段。
2 飛水後撈出。
3 板栗去殼皮，洗凈，用水泡20分鐘。
4 開大火，炒鍋加菜油燒熱，老薑洗凈、拍碎，放入炒鍋，炒出香味。
5 加入豬蹄，加醬油，再加入少量醋、白糖、五香粉翻炒。
6 加入少量水，燒開後關小火，繼續燒30分鐘。
7 加入板栗再燒30分鐘。
8 至湯汁將收干時，用雞精、澱粉加水勾芡倒入鍋中，待湯汁變稠亮油關火。
9 加入香油拌勻，盛入盤中即可。