原料

魚肚170公克，酸菜100公克，姜20公克，辣椒2根，A.鹽1/4茶匙，細糖1大匙，白醋1大匙，水50㏄，料酒1大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙

步驟

1.把魚肚洗凈後，切絲；酸菜洗凈切絲；姜及辣椒切絲，備用。 2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。 3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。