1 黑豆用水浸泡一小時。然後煮半小時（不要煮的太爛，這樣口感更好）。
2 香菇用溫水泡發，泡發水50°左右，這樣泡發的比較均勻。
3 香菇去蒂，洗凈，切丁。
4 蔥切碎，姜切成薑絲。
5 蒜用到拍碎，切成蒜蓉備用。
6 開火，放油燒熱，放入姜、蔥熗鍋。
7 香菇倒入鍋中，翻炒。
8 待香菇炒出香味兒，放入黑豆。
9 小火炒3分鐘左右。放適量鹽。
10 加入蒜蓉出鍋。
1，黑豆，性味甘、平、無毒。有補血明目、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。《本草綱目》說：「黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。」 2，香菇，性味甘、平、涼；有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。