原料

雞翅3隻，低筋麵粉適量，奶油2大匙，白醋2大匙，墨西哥辣醬1大匙，醬油1小匙，鹽適量，細砂糖適量，黑胡椒適量，水500㏄

步驟

1.將雞翅洗凈，擦乾水分後在表面均勻沾上一層低筋麵粉，放入約180℃的熱油中，以？火炸至表面呈金黃色，撈出瀝干油分備用。 2.將所有調味料放入大鋼盆中調勻，放入作法1炸好的雞翅，浸泡約10分鐘。 3.平底鍋加入適量沙拉油熱至約90℃，放入作法2泡好的雞翅，以？火煎約3分鐘至表面均勻上色即可。